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【看洞人】
狐仙洞与狐仙之传说（目录）
文‖云鹤子
引子
第一回
张大仙大名扬中街 入圣地先游太极图
第二回
张老师笑谈船城事 探来因趣话狐仙洞
第三回
狐仙洞中话狐仙 孝子打猎深山中
第四回
狐仙报恩化美女 撫孤惜贫施善行
第五回
为生计携夫卖豆腐 虽贫寒自有乐趣生
第六回
苟县令见色起恶意 诬范郎大牢受酷刑
第七回
为救郎君攀险山 苦身修练拜仙翁
第八回
狐仙施法救夫婿 显灵民间留美名
第九回
天翻地覆古迹一新 香烟袅袅斯民信灵
狐仙洞与狐仙之传说（06）
文‖云鹤子
第五回
为生计携夫卖豆腐 虽贫寒自有乐趣生
诗曰：
知足常乐天趣成，贪得无厌有深坑。
为人莫与别个比，做事三思而后行。
当子百事孝为先，教儿忠良家国情。
恶行自有天公谴，处世死当留英名。
话说范家一家三口生活虽然清贫，但自从胡丽的到来，真可谓其乐融融，笑声不断。李氏苍老的脸上也开始有了真心的笑意。十来年了，小院里第一次有了春的气息。胡丽真心诚意的孝敬婆婆，把婆婆当作亲娘侍奉。李氏也喜欢这个儿媳，当作自己的亲闺女一样。范良当然更高兴，这个儿子、丈夫好当嘛！这年过年，范家过了一个多年没曾过过的欢乐祥和年。
俗话说：人无经年好，花无百日红。转过年来，就赶不上去年了。天一直不下雨，地里旱的火着。不知昨的又闹起了兵乱，今天你打我，明天我打你。世面上人心惶惶，很不安定。杂货铺的生意很不景气，东家无奈辞了范良。
这范良一时没事可干，有些着急。干点啥好呢？自己没啥技能。这天晚饭后跟妻子商量，不能闲着。胡丽笑着说，我也在想呢，干其它的咱没大本钱，也不稳当，有一项小生意，又稳当，又安全，不能赚大钱，但能免强糊口，不知道你愿不意干？
范良问：干啥？
胡丽仍笑着说：磨豆腐卖，也好学，咱家西屋正闲着，拾掇拾掇就能用，你看呢？
范良想想，觉得也是个法，不过得现学，又想自己现学估计也不难。就说：中、中，这是个生意。(书中解释，这磨豆腐过去跟现在不同，没有打浆机，须用石磨来磨)。
夫妻二人打好主意，急忙跟母亲商量，李氏一听很高兴。第二天一家人就急忙拾掇场地，范良胡丽两口子到街上新买了一条半截缸作点豆腐用，还买了一条盛水用的缸。他们这里当时还有山泉，把泉水挑回来，用泉水制作豆腐很适用；买了两口锅，一口放磨下接糊子，一口作烧豆汁用。请来石匠师傅将自家的面磨改成豆腐磨。你道这面磨磨豆腐为啥还得改呀？因为面磨磨里边的龙眼粗，磨齿粗，磨面时好下，反复磨几遍面就磨好了；磨石腐则不同，须一遍磨成。就那，磨豆腐时，还要从磨上边加水，以便一次磨的更细一些，减少豆子的粘性，多出豆腐。它们之间的最大区别就是磨里的龙沟龙眼不一样，豆腐磨龙沟龙眼稍细，而油磨(即磨油用的)龙沟更细，磨牙更小。
锻磨的同时，胡丽打下手，范良用土坯支起了锅。座上锅后，锅沿上垒了一圈三寸高的锅圈，以免熬豆汁时浴了锅。说起来，这里也有讲究。范良见过人家磨豆腐，见过烧豆汁用的锅。知道熬豆计时容易浴锅。豆汁都起沫，熬时如果起沫浴了锅，那豆汁就流出去浪费了。又垒个半截烟筒，以便烧火时好起火。压豆腐必须有压豆腐的机子，范福以前用的木工工具还在，范良就用父亲的工具，把自家的织布机机架，改装成压豆腐机。做豆腐栊子来不及，范良想了个办法，杂货铺卖的有竹筛子，干脆用大点的竹筛子代替，先干着，等有空了再做。
范良趁天好，又到山上打了两梱柴火，尽量准备完善。为了保险起见，胡丽陪着范良，临时又跑到过去磨过豆腐的人家，细心请教一番，不明白没把握的地方问了个遍。这才着手到杂货铺里，自己的老东家那，买了两张包豆腐用的包单布，一张晃豆汁用的晃单布，两个压制豆腐的大筛子，一个筛黄豆用的小筛子，两只水桶，外加三斤生石膏。
东西买齐 ，回到家，立马泡上十斤黄豆(一般情况下，十斤黄豆磨一个二十多斤的豆腐)。说起来这泡黄豆也有学问，黄豆必须泡成，方能出够豆腐。啥叫泡成呢？检查黄豆泡成没泡成，从时间上数，一般须十二个小时左右，夏天用时稍短，冬天用时略长；从现状看，看豆辨里的豆心泡平没泡平，豆心泡平了，也就是泡好了，泡到劲了，如果没泡平，有坑，就还不行，就少出豆腐。所以必须掌握好时间，细心观察。一般是下午泡上，夜间起早能磨。
这范良头一回学磨，心里不免有些忐忑，但是有胡丽作伴撑腰打气，心里踏实了许多。两口子夜里几次起来看豆子泡的情况，天刚过三更，就立即起床，仓促洗把脸，把豆了捞到筛子里，再放到磨上一些，推起磨来。磨石腐人家，一般都是养个毛驴拉磨，但范良家没有，一个人推有点吃力，好在胡丽不怕吃苦，跟范良一边一根磨棍，推起磨来。豆腐磨上面悬个瓦盆，盆下鑽个眼子，用一节高梁杆半卓半不卓，盆里添满水，让水按照要求往下流，随豆子一起流到磨眼里往下下。
古话说：烈火见真金，板荡识忠臣。这胡丽虽由狐狸幻化成人形，但毕竞身单力弱，尤其是腿没劲，推起磨来，十分吃力。但胡丽咬牙坚持，一心助夫一臂之力，同时还故意强打欢笑，以解夫婿心中忧苦。而范良知道妻子身瘦体弱，故意多使些劲，爱怜妻子之心不言自明。夫妻二人你恩我爱，这其间的深情厚意，哪能是写书之人言拙语差所能写尽的呢？有好事之人，为此曾作打油诗一首，曰：
月朗星稀天未明，豆腐房内传笑声。
笑为夫君解愁苦，谈露真心一片情。
爱意浅浓天知道，心诚与否地最公。
只愿鸳鸯比翼飞，相守相望百个冬。
话说范良夫妇二人有说有笑，苦中作乐，乐发于情。不一会推下去一多半，范良不放心，几次停下看看糊子情况。你道这是为何？原来各行各业都有自己的一套学问，就这简单的推磨，也有讲究。有句话叫做，“一稀一稠，四两去球”，啥意思呢？就是说磨豆子时，要保持稀稠一致，不能太稀，就是磨上掛不着糊子，掛不住就是太稀了，磨上面水盆的水眼就要紧一点。；又不能太稠了，糊子堆在磨周围，不往下面锅里下，哪样水眼就要放大一些；推磨更不能一晃一晃的；一稀一稠也好，一晃一晃也好，都少出豆腐。当然豆腐出的少了，利润就肯定小了。
说笑声中，不一会两口子将豆子磨完，范良让妻子扶着晃豆腐单子，自已急忙把石磨下面大锅里的豆糊子刮到桶里，再倒到晃豆腐单子里。让胡丽晃一会，自己卷起袖子，将豆糊分摊到单子上添水搅均再晃，如此三次，将接糊子大锅也刷净了，豆汁与豆腐渣也彻底分清了。
这边刚弄好，胡丽就急忙生火，范良将生豆汁舀到桶里，倒到锅里。同时将成塊的生石膏放在火里烧。经火烧好后，再用石臼反复砸成石灰面，以便点豆腐时用。锅烧近半个小时左右，豆汁开始起沫，胡丽下面撤着火，范良就急忙用水瓢舀起豆汁扬，连扬几瓢，温度稍降，就急忙往点豆腐缸里舀。舀完后再添锅里一瓢水，用瓢将水在锅里转一圈，趁温舀在瓢里，抓一大把熟石膏面，搅匀，一手端瓢将石膏水往豆汁缸里慢慢倒，一手拿打把(一种细木杆顶头钉一小木板的工具)将豆浆从缸底往上翻打。先快打，然后慢打，轻打，到看到翻动的豆浆中出现小米形状变化时，停止翻打，轻轻将打把拿出来盖上缸，这叫点成了。有句顺口溜说的好：石膏点豆腐，一物降一物。扒到底，往上翻，紧七慢八别慌乱。米粒花，快停扒，打把轻轻往上拿。一刻钟后压豆腐，保证豆腐出够头。
二人虽头一次干这种活计，但是配合的很好。真可谓心有灵犀一点通。忙而不乱，有条不紊。等到压豆腐，就基本是范良一个人忙活了。胡丽只能一边看，一边看哪里做不到的地方提醒一下。范良先将筛子放好，将豆腐单子铺好，将点好豆腐的缸转到跟前，先舀两瓢倒到单子里搅搅，在筛子底上滩匀，尔后抓紧往筛子里舀，边舀边往周围滩，直至舀完滩平，再用瓢压压，将豆腐单子交互包好，压上木板，开始压制。中间紧两次单子方将豆腐压成。再等十分钟，将豆腐翻到豆腐板上。至比，豆腐才算制作完成。
豆腐做好，天尚未亮，小两口你看看我，我看看你，会心的笑了起来。胡丽说：哥，咱称称吧，看有多重。范良也正有这想法，忙笑着说：好！俩人将豆腐一称，二十六斤整。把个范良喜欢坏了，没想到第一次学磨豆腐，竞能获得完全成功。这时李氏也起床了，听到这样，也高兴的合不拢嘴。
范良慌着收拾东西，准备弄街上卖。胡丽急忙拦着说：哥，你看这样行不，咱做这生意，今后免不了得众街坊邻居帮衬。我想把咱这个豆腐分送街坊们尝尝，您看呢？范良一听，觉得很有道理，李氏更感到媳妇想的周到。于是两人计算了户数，将豆腐分成几十块，说明来意，一一送到门。东西不算多，可这是一份心意呀，把众多的街坊们感动地不知说什么好。
长话短说，范良胡丽夫妻二人，从此起早贪黑的做起卖豆腐生意。每天做好后，运到街上，由胡丽卖，范良赶紧回家弄点饭吃吃，上山砍柴。胡丽卖豆腐活络，笑脸相迎，笑脸相送，生意不错，往往不够卖的。后来一天磨两个，也都是不到响午都卖完了。
生活上，胡丽向婆婆学会用少许油炒豆腐渣吃，里边加点细盐、葱花、蒜花、青菜，熬点清稀饭，配合豆腐渣吃，可谓省吃俭用。这样不到半年，手里就有了点积蓄。考虑到身体，娘儿三人经商量，买了一头拉磨的小毛驴。人不再那样辛苦，范良又抽空做好了压豆腐用的豆腐栊子，豆腐形状改变了，生意也越做越有劲，越做越好。也怪胡丽长的过于漂亮，在一个小县城里出了个卖豆腐的漂亮女人，很快就出了名，有人竞送了个外号：“豆腐仙女”。不想这样一来，反倒给范家带来无穷灾难。
要知后事如何，且听下回分解。
作者简介：云鹤子，原名窦中平，河南郸城人，喜好诗文，时有几句真情流露，欢迎老师朋友们指教。
