作者简介：
邹洪达 ， 生于 1954年，四川人，本科毕业，1971年6月在云南孟定农场（原云南生产建设兵团七团）副指导员。八年后返城在成飞工作，退休后在成都东科信航空自控设备公司工作。喜欢读书写字，酷爱文学和旅游！
《云南兵团知青轶事》连载（十四）
作者｜邹洪达（四川）
云南知青的“固体酱油”和“玻璃汤”
酱油，是中国人生活中必不可缺少的佐料。而今，各大卖场、小店铺，超市里酱油的品种、品牌多种多样，让人眼花缭乱。而就是这个生活必需的酱油，还有一段鲜为人知的故事。
十多年前，在单位上班时，有天和周围的一些年轻人闲聊，无意中说起自己早年在云南支边当知青时，每次回家探亲后，总少不了要带些固体酱油回边疆。谁知说者无心，听者有意，大家都惊奇地围过来，问我：“啥子？还有固体酱油？”追问我固体酱油为何物。他们这一问，使我猛地想起固体酱油这东西，已经绝迹了，也难怪这些年轻人都没有听说它呢。
说起固体酱油，它实际上是特定历史的产物，它作为酱油的替代物，随着当年知识青年上山下乡运动的历史大潮而应运而生，火爆走红。它是物资匮乏年代的产物，它一不留神就随着知识青年大返城与改革开放地兴起，物资地极大丰富，无人问津了，最终在八十年代退出了历史舞台而销声匿迹。
记得在六十年代到七十年代末这期间，在全国各大中小城市商场的柜台上随时随处都可以看到有固体酱油出售。当时成都常见的固体酱油有两种，分别产于成都和上海。无论是成都产的还是上海产的固体酱油，其形状大小和包装都差不多，颇似现在卖的赖汤圆心子。巴掌大的长方块块，半斤来重，用塑料袋封着。成都产的固体酱油质量较差，黑乎乎的，颗颗盐粒显而易见，用水稀释后，汁清，寡咸，酱油味很淡，也无其它香味，每块4角钱。而上海产的固体酱油则呈酱黄色，质地细腻，用水冲化后，汁稠，酱油味很浓，略甜，且有五香等香味，外型稍大些，每块约卖6角钱。那时，虽然在城里固体酱油随处可见，但其实城里人却并不用它。一是它不实惠，当时酱油分甲、乙、丙级卖，最好的卖两角多钱一斤，最便宜的卖一角二分钱一斤，而买一块固体酱油要买几斤酱油了，不合算。二是它没有酱油味道好。那时，谁家没有一两个知青？知青在乡下、在边疆缺吃少穿，时不时要回家来补充一下。儿行千里母担忧，知青临走时，当父母的总要大包小包的给孩子塞些食品，那包里是少不了固体酱油的。
当时在农村固体酱油却很稀少。农民连饭都不容易吃饱，一天挣10个工分才值几角钱或几分钱。哪里买得起固体酱油啊，有盐巴吃就很不错了。所以在农村竟没有固体酱油卖。出现了这样的怪现象：固体酱油最好卖的地方却没有人吃，吃固体酱油最多的地方却没有卖的，现在看来，这也是一种少见的经济现象。那时，还有一种类似固体酱油的东西，叫固体鱼露，也是固体酱油那么大小，黄颜色，也是颗颗盐粒显而易见，也是固体酱油那个价。掰下一块放在汤里，有点鱼鲜味。
啥叫玻璃汤呢？玻璃汤其实就是白开水里面放点盐，有时再撒点韭菜或其它什么菜叶，清淡得透明，连油珠珠都看不到，被知青们戏称为“玻璃汤”和“九菜一汤”。当时这么一碗汤，是一顿饭唯一的菜。当然，并不是每个连队天天都吃玻璃汤。一般来说，新建连队、山上连队的生活条件比较差，蔬菜少，还有雨季时，菜长不好，会有出现吃玻璃汤的时候。当时，每个连队，都有那么两口大铁锅，一口锅烧开水；一口锅煮饭，烧汤。炊事员先把饭煮好后盛到大盆里，然后洗洗锅，烧上一大锅水，待水烧开了，敲下一块锅盐放到火里烧，锅盐烧烫后，丢到水锅里，锅盐经水这么一紧，咕噜咕噜地冒泡，溶解出来一些盐分，再捞出来下次用，接下来炊事员将切好的菜，撒几把下去，有油就舀几小勺油进去，没有油就这样，菜就做成了。我们在云南吃得最多的菜，就是莲花白、南瓜，一年有半年多的光景是天天顿顿这两样菜，吃得败胃，直到现在，许多战友看到莲花白、南瓜就反胃，从不再买这两样菜吃。
我记得1973年当我才调到指挥部四连种水稻时，菜就比较少。早上走到河滩地干活，中午连队送饭来吃。送的菜，就是里面有点稀稀拉拉的莲花白菜叶丝或莲花白腌菜丝的玻璃汤，天天如此。每当我端起碗，就直皱眉头，咽不下饭。只好找点嫩生姜，用菜刀拍一下，再撒点盐当菜吃，要不就在路边摘几个野辣椒，丢到火里烧一烧，将皮剥了，撒上盐当菜吃，勉强咽下那碗饭，那野辣椒辣得人直流眼泪。我和许多知青就是在支边那时落下的肠胃病。
玻璃汤大概是云南建设兵团的特产，我没有见国内其他兵团有文章记载过，它从侧面反映了云南兵团知青伙食的糟糕程度。我常想，为什么是云南的农垦知青赴京上访、卧轨、罢工、绝食，最后终结了上山下乡运动？而不是知青人数大大多于云南的黑龙江、新疆、内蒙古农垦知青呢？是不是与云南知青一年四季都在劳累，生活太艰苦有关？
如今，固体酱油、固体鱼露、玻璃汤，都已经退出历史舞台了，“古今多少事都付笑谈中”。想想过去，看看现在，我觉得自己该知足了。
（未完待续）
本期荐稿：中权（美国）
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本期总编：静好（英国）
注：本期配图由作者提供。
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