新年味道——蒸年糕

布衣闲人

新年到了，家家户户真热闹，2020年不平凡的一年过去了，人们付出了艰辛的劳动，是应该好好庆贺一下，2021年恰逢牛年，牛气冲天的一年，扭转乾坤的一年。

过年难忘的美味有很多，蒸年糕是美味之一。年糕寓意吉祥，有年年高，步步高的美好愿望，蒸年糕也成了农家乐的标配，家家户户都会蒸年糕，热气腾腾的年糕，红红火火的日子，好日子有奔头。

今年也正好在家，我和父母一起蒸年糕，重新当一次儿时的“火头军”，柴火灶，大铁锅，蒸馒头蒸糕味道更好。

蒸糕是很“神圣”复杂的技术活，因为还要敬神祖宗和神仙的原因，大有斋戒沐浴的要求吧，要求更干净卫生，这项技能是七十多岁的老娘拿手的，黄澄澄的黍子米，磨成了细面，糕不能太干，也不能太湿，太干容易散，，太湿了就会流淌，蒸成大饼，每家制作年糕都是精心制作，以免到时候年糕上不了台面。

我火头军做的轻车熟路，涮锅添水，烧火，一气呵成……

柴火都是晒干的，炉膛里燃烧的柴火，噼噼啪啪的，火苗金黄，锅里的水很快就开了，装锅里的年糕自然是我娘来完成，装好后，需要继续烧火开锅，再烧三十分钟，再等十分钟左右年糕就会蒸熟了。

红红的炉火，炉火正浓，很快水又烧开了，热气环绕在锅盖周围，有点小神秘，我是很期待蒸好的糕出笼，品尝一下自己制作的年糕，重温久违的味道。

慢慢的空气里散发出来了米香，越来越浓，火光雾气米香，我的口水都流出来了，忙碌的时间过的很快，时间到了，拿起锅盖，热气冒出来，开始什么也看不清，只有浓浓的年糕味道，好像拍电影的特写，犹如人间仙境。

哇！黄澄澄的年糕，大红枣，正中间还有一个三层的年糕，这是贡品，只可以观赏，现在是不能品尝的。其他的年糕是可以随意品尝，我小跑着拿来碗筷，取一个年糕，吃了起来，黍米做的年糕真黏，入口全是香味，还有枣的甜味，一年期盼着的美食，今年刚好遇到第一口，参与了劳动也满有成就感。父母看到我的贪吃相，开心的笑了，父母健在，我们永远都是孩子，幸福快乐着。

两锅年糕顺利完成了，有了好食材，大家都有了本领，有做油炸年糕的，年糕真香，小孩子们喜欢甜，炸好撒一层白糖，像极了雪地里探宝，剥开白糖，外焦里嫩，香糯可口，孩子们一扫而光。

年糕家家户户都寄予美好的愿望，是每家每户必备的美食，老家的年糕成了一种文化，回家过年的吃年糕，供年糕，没有回家的，父母都会想方设法的给送去年糕，年糕是一种祝福，祝福儿女们年年高，儿女们也会捎回其他风味的年糕，祝福爹娘年年高。

传统的中国年，喜庆的对联，寓意美好的年糕，是新春佳节的灵魂，永远也不会改革掉的习俗，今年的年糕还是童年的味道，2021年红红火火的一年开始了，牛年真牛，好生活从吃年糕开始。