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【原创】木赖的油榨
作者：莫善贤
诵读：阳光晓溪
由茶籽变成茶油，有好些工序。都说谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。其实，我们吃的茶油也是滴滴皆辛苦。油茶是绿色食品，曾经是木赖生产队的唯一用油 ，也是广西居民曾经的食用油。国家曾经收购茶油，按指标供应给城市居民。
木赖生产队有很多茶树林，这不是茶花的茶树，而是一种结茶果的，可以压榨成为茶油的茶树。可以说它与茶花的茶树是同源的，但是茶花的茶树不会结出可以榨油的果子。
前人栽树，后人乘凉是有道理的。前人栽树，后人享福也是有的道理。木赖的茶树满山都是，这些茶树都是前人栽种的。树龄起码需要10年，8年才能结果 。木赖生产队的油茶林，有几十年树龄的，生长在很高的山上。
这种茶树与有些看到的结大果的茶树不一样。大果的茶树是摘果子来榨油的，木赖的茶树结的茶籽是小果，靠茶果掉在地上，然后，用扫把把它扫拢在一起，收集起来的，再用来加油的。
茶树种在山上，大约在八月以后，农闲一点的时候，社员们就到茶山上劳作。所谓的刮茶山，是到山上去，把茶林里的杂草刮干净，形成比较干爽的，可以把茶籽集中起来的小环境。
刮茶山不是那么好做的农活。有的茶树生长在是比较陡的山上，要能很好的把山地刮干净，还需要在有些地方做成枕子。所说的枕子，就是把山地一些地方做成一个可以让茶子落下来聚在一起的小土堆。
我最怕去刮茶山，一来是对山上的劳作不熟悉，二来是自己用的劳动工具刮子，不那么听使唤，常常会脱了木把子，干不了活，弄得很尴尬。要整理好刮子柄，心急吃不了热豆腐，越是心急，越是安装不好，越是安装不好越是心急。要知道，此时的我已经是地地道道的农民了，是靠劳动挣工分的。劳动的效率不高是会被评低工分的。
到了冬天，就是扫茶籽的季节。那个时候天气比较冷，社员们会拿着大扫把上山扫茶籽，把茶籽从高处扫下来。茶籽里面混有树叶，要能把茶树叶踢开，剩下茶籽，这也是一个技术活。想想在比较陡峭的山上挥动扫把，还是比较困难的。天寒地冻的，手都会冻僵，为了能够更好的劳动，我们常常烧起篝火来烤火，烤得暖一些的时候再去干活。
把茶籽扫好之后，要把茶籽收集起来，要用箩筐来担下山来。人在山上作业需要特别小心，山高路滑，人很容易跌倒。个人跌伤是小事，要是把茶籽搞撒了，一天的劳作成果就没了，生产队也会受到经济损失。
扫了茶籽之后，要将茶籽进行压榨。这也是一个比较复杂的过程，要把茶籽放到一个火炕上面，旁边就是榨油坊，这个榨油坊有一条很大的横木，横木的肚子是被镂空的，可以放铁环。在茶籽烤好，水分比较少了之后，就要将茶籽进行土法压榨，把茶籽壳打开，以方便出油。
经过这些工序之后，要把茶粉踩到铁环里，铁环里还要放些稻草，茶籽的渣滓才能够聚拢。把铁箍放到被镂空的油榨木里，是一个技术活。
油榨房的房梁上，安放好有一根吊绳，吊绳上挂着一根打油锤，这个打油锤很沉重，要把这个打油锤准确的打到油尖上，需要用力气，没有力气打上去，油尖是榨不出油来的。
有些技术好的油匠还可以打飞锤，就是把油锤高高的举起，向着油尖的方向准确的打去。这样打是很有力度的，很容易出油，但是，不是每个油匠都能这样干的。
生产队的知青中，有一个男知青，也到油榨房学打油，打得还蛮好，着实一个打油匠的模样。在农村什么都要学。只有学而知之，没有生而知之。我不敢学打油，害怕油锤弄不好打到自己的脚。胆怯是学习的大敌，因为胆怯，我失去了对这一“非遗”项目的实践机会。
【作者简介】莫善贤，微信名：清风明月，属虎。广西融安人。现居广州。
曾受聘任为中山大学（岭南大学）兼职研究员，大粤网专家智库专家，广东省未来预测研究会高级顾问。
中国金融书法家协会会员，广东省书法家协会会员，广州市书法家协会会员，中国诗歌学会会员，国际华文诗人笔会会员，广东省作家协会会员。九十年代开始诗歌创作，诗歌在海内外文学刊物均有发表。出版《阅读名片》、《七蒂莲花》等七本诗集。诗观：生活里有诗，诗在生活里。
著作：传记《不经意的拐点》（上下册）、（70余万字），以口述历史的方式，通过手机写作。介绍了作者的经历、履历和心路历程。从一个知识青年，成长为高级经济师，诗人、作家、书法家的过程。书中《知青生活》生动的讲述了作者在木赖当知青的经历和乡土文化。以及作者通过学习在认知明理方面的提高；与书法、绘画、诗歌、等方面艺术家交往的故事。《知青生活》篇章在《晓犁文化传媒》文学平台、今日头条、都市头条连载刊登。
书法作品在武汉抗疫期间，由清华大学艺术学院组织拍卖义捐，受到社会广泛好评。其他作品曾在北京劳动人民文化宫展出。
【朗诵简介】阳光晓溪，毕业于浙传播音专业，《江南诗画艺术院》副院长、《红月亮诗画艺术社》、《世外桃源美文美声》文学平台朗诵主播，用文字来记录人生岁月，用声音传递生活的精彩......
《江南诗画艺术院》创建于2016年1月31日，《世外桃源美文美声》创建于2016年4月20日，《红月亮诗画艺术社》创建于2016年6月21日，《晓犁文化传媒》创建于2017年6月21日。以文交友，文学之旅与您同行，美文美声与您共赏。
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