
【原创】木赖的水碾
作者:莫善贤
诵读:阳光晓溪
水碾是把稻谷变成白米使用的一种工具,应当说是一种非常古老的加工稻谷的工具。从资料上来看,过去的日子,要把稻谷变成白米,需要用一种对坎舂或米碾碾的过程。在六、七十年代,木赖村还是用水碾来碾米的。
舂米是用一个石对坎来进行的,是做一个像杠杆一样的舂头,前面安放一个石臼,由人来踩动杠杆,或用水流来带动齿轮,形成冲击力。在石臼里,经过一定时间的舂对,稻谷就变成白米。
碾米则完全是利用水力的功能,把稻谷倒在一个巨大的圆形的石槽里,然后利用水渠水的力量,带动一个水车,水车带动轱辘,轱辘是主轴,再带动一个石磙,石磙与石盘有石槽,通过摩擦使稻谷的壳脱开,这样加工形成白米。

越南前主席胡志明,曾经有一首舂米的中文诗:米被舂时很痛苦,既被舂后白如棉。人生在世也这样,困难是你玉成天。他写出了把稻谷舂成米的过程和人生的哲理。
木赖村的米碾房,在韦家冲(地名)一条水渠的旁边,一个有水的地方。米碾房不大,大约占地20平方米,是一间简易的茅草房。引一条水渠,把石槽安放好,水渠的水流不用太大,能够带动水车就好。就像钟表一样,齿轮带动一根横木,横木上安装一个石磙,石磙稍微有些斜度,在轱辘的带动下,横木上的小石磙,在石槽上滚动,翻动稻谷。
水碾碾米一般一次可以碾一担谷子,大概是100多斤。碾100多斤的谷子需要花上二、三个小时。它与机械碾米不同,水碾的特点就是慢慢来,慢慢地滚动石磙,翻动稻谷,把稻谷的壳拨开。水碾碾米的速度不能太快,快了就会把米搞碎,出米率就低。

看守水碾的一般都是老人,看守米碾要耐得住寂寞。想想,大约一天只可以碾三、四担稻谷。也不需要人特别复杂的劳动,把稻谷放到石槽就好,期间,观察一下有没有正常运作,碾好了就装到谷箩里。工作是枯燥乏味的,也是轻松的。
当时的经验数据:早稻的出米率一般在每一百斤稻谷有72斤米。晚造有65斤米。米越好,出米率越低。好的米相对比较细长,细长的米在碾的过程的容易折断。
用水碾碾出来的米,还需要一个加工的过程,碾好的米,筛去米糠之后,还有一些谷壳去不了,再要放到木制风车上去风好,然后才能下锅煮来吃,是啊,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。在农村,许多事都是慢节奏的,水碾就是一个很好的见证。

农村生活是慢节奏的,水碾碾米的慢节奏与农村生活是吻合的。有一天上午,我急匆匆的担一担稻谷到水碾房。张伯在看米碾,我告诉张伯,我们知青家里没有米了,能不能把我担来的稻谷放在前面,尽快帮我把米碾出来。
张伯爽快的同意了,待下午我去米碾房时,我担的稻谷已经变成白米了。我们知青这是在等米下锅啊,解决了我们的燃眉之急。知青的生活安排有时候不是那么周密的,等到快没有米了才想到要去碾米。
像张伯这样的社员,对知青是非常友好的,从这一件小事就可以看出来。

【作者简介】莫善贤,微信名:清风明月,属虎。广西融安人。现居广州。
曾受聘任为中山大学(岭南大学)兼职研究员,大粤网专家智库专家,广东省未来预测研究会高级顾问。
中国金融书法家协会会员,广东省书法家协会会员,广州市书法家协会会员,中国诗歌学会会员,国际华文诗人笔会会员,广东省作家协会会员。九十年代开始诗歌创作,诗歌在海内外文学刊物均有发表。出版《阅读名片》、《七蒂莲花》等七本诗集。诗观:生活里有诗,诗在生活里。
著作:传记《不经意的拐点》(上下册)、(70余万字),以口述历史的方式,通过手机写作。介绍了作者的经历、履历和心路历程。从一个知识青年,成长为高级经济师,诗人、作家、书法家的过程。书中《知青生活》生动的讲述了作者在木赖当知青的经历和乡土文化。以及作者通过学习在认知明理方面的提高;与书法、绘画、诗歌、等方面艺术家交往的故事。《知青生活》篇章在《晓犁文化传媒》文学平台、今日头条、都市头条连载刊登。
书法作品在武汉抗疫期间,由清华大学艺术学院组织拍卖义捐,受到社会广泛好评。其他作品曾在北京劳动人民文化宫展出。

【朗诵简介】阳光晓溪,毕业于浙传播音专业,《江南诗画艺术院》副院长、《红月亮诗画艺术社》、《世外桃源美文美声》文学平台朗诵主播,用文字来记录人生岁月,用声音传递生活的精彩......

《江南诗画艺术院》创建于2016年1月31日,《世外桃源美文美声》创建于2016年4月20日,《红月亮诗画艺术社》创建于2016年6月21日,《晓犁文化传媒》创建于2017年6月21日。以文交友,文学之旅与您同行,美文美声与您共赏。
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(配图来源于网络)

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