2020年11月15日上午，“中国洛菜”特训班开班仪式，在“洛膳堂——王强大师工作室”隆重举行。
特训主师为河南省餐饮与饭店协会名厨委常务副主席，洛阳市河洛餐饮文化研究会发起人，中国洛菜首倡人，中国烹饪大师，洛膳堂创始人王强先生。
王强老师，近年来一直致力于“洛菜”的发掘、研究与传承，他本人创办“洛膳堂”大师工作室的目的就是研发、弘扬、教习“洛菜”，传播河洛文化，推助洛阳餐饮文化在全国乃至世界的知名度，让更多的人认知洛阳，飨在洛阳，为洛阳副中心城市的发展贡献着自己的一份薄力。
“洛菜”发展，依赖新辈，“少年强则国强”。此次“中国洛菜”特训班就是一次务实的开端。优选的十一名学生来自称为《洛菜黄埔》的洛阳市第一职业中专和洛阳市第一职业高中。
他们将站在众多的烹饪大师的“肩头”。十位“洛膳堂”资深创菜大师将进行团队教学。
尚彬先生，洛阳市河洛餐饮文化研究会秘书长，洛阳市第一职业中专主任级烹饪教师，中国烹饪大师。
葛燕女士，洛阳市第一职业高中主任级烹饪教师，中国烹饪大师，“洛膳堂”创菜大师，甜点大师。
郭全照先生，河南省豫菜研究会洛阳分会会长，洛阳市河洛餐饮文化研究会常务副会长，中国烹饪大师。
牛恒林先生，中国烹饪大师，河南大工匠，钼都利豪厨艺总监。
张立新先生，中国烹饪大师，中国正大洛阳公司研发总监。
张勇涛先生，中国烹饪大师大金斗餐饮有限公司董事长。
周应辉先生，中国烹饪名师。
李海涛先生，中式烹调高级技师，河洛酸浆菜创始人。
此次仪式主持人为资深导演，《美食美厨》策划总监余建强先生。以及名誉会长陈玉田先生，洛阳广播电视台科教频道副总监张扬先生莅临仪式。
“拜我厨祖，铭记祖德，精学厨艺，弘扬文化，做人做事，兴邦洪福”，仪式中先拜祭了“厨祖”伊尹，向优选学员的洛阳市第一职业中专和洛阳市第一职业高中颁发了“洛菜黄埔”牌匾。“不忘祖训，继承德艺，谨遵教诲，勤学苦练，励志落菜，发扬光大”，仪式中，学生向老师敬茶，老师为学生正冠颁牌。主师宣“洛菜”，来宾叮嘱咐。整个仪式，整肃有序，深怀责任，激情洋溢，取得圆满。
“洛菜”，也称为“河洛菜”，历史悠久，源远流长，华夏第一都二里头出土的一堆富有特色的烹饪淘器群，可以实证中国饮食文化的历史开端在洛阳，史料记载的中国烹饪界，作为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨祖”的伊尹就出生于洛阳嵩县“伊水”之滨。他在3500年前就创立了“五味调和说”和“火候论”，奠定了洛阳乃至整个中国的基本口味，至今仍是中国烹饪的不变之规。
“没有豫菜，国菜不全，没有洛菜，国菜无根”。豫菜的发源定在开封，仅有千年历史。那么宋朝之前的三千多年，绝不空白。只有“洛菜”有资格补全华夏烹饪史的初始源端，也只有“洛菜”悠长到伴随整个“华夏史”。
“洛菜”可高度概括为：
宗源繁流，人本季时，博采优尽，医食重汤，
烹飨兼顾，味和质中，事客应择，正糜雅美。
菜宗祖庭宅河洛，味和质中兹夏华。
一个民族的强盛，总是以文化兴盛为支撑的，中华民族伟大复兴需要以中华文化发展繁荣为条件。今天我们在这里见证“洛菜”的教习与传承。
我们高兴地看到了首批“洛菜”特训学生的开班仪式，这也预示着“洛菜”发展的美好前景即将到来。
