题记：千年前，药王孙思邈对“屠苏酒”就有“一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”的评论。但“屠苏酒”究竟是怎样的酒，药王语焉不详。疫情当前，酒再次成为人们宅家议论的焦点。于是，就有人说甚至有些专业人士也说：饮酒可以预防肺疫。果真如此吗？国家卫健委高级别专家组成员、我国著名传染病学专家李兰娟院士说：“医用75%的酒精是用于消毒医疗器械、皮肤上的污渍。提倡大家用酒精消毒，不是叫大家喝酒防疫，过量饮酒对肝损伤非常大。”专家的话简单明了。不可否认，适当饮酒确实对身体有益，但不建议不饮酒者为了预防疾病开始“适量”饮酒。白酒专家邹江鹏博士目前说：“我们既不能神话白酒对新冠肺炎的预防治疗作用，也没有必要一味全盘贬低白酒对人体健康的影响。”科学防控肺疫，少出门，多宅家，勤通风，常洗手，不聚餐等等才是上策。不过宅家单独适量饮酒也未尝不可，请看《酒桌》

《 酒桌》

华夏九州，酒是文化、礼仪、历史、风俗。喝酒可俗可雅，可论国事可谈风月，可攀交情可见性情，可怡情可乱性，可养生可伤身，可豪饮可小酌，无酒不成宴，无酒“龙的传人将是何等寂寞”？酒和桌构成了华人特有的生活状态和话语交流的阵地，也是宣泄各种社会压力的场所之一，所谓“何以解忧，唯有杜康。”所谓“万丈豪情三杯酒”“杯中乾坤大”等等便是，难怪中国位列全球十大饮酒国前茅。

古人把吃香喝辣看做是上等人的基本生活特征，其实就是说吃肉喝酒，这里的“酒”当然是说“白酒”，红酒是传统意义上的舶来品（也有说我国东汉时就开始有红酒——葡萄酒），如今吃肉喝酒对寻常百姓来说也算家常便饭，请人吃饭，酒是万万少不得。作家沈宏非说：“一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花，一天很多饭局是餐厅服务员。”在我国，北方人尤其是北方男人大多喜欢喝高度白酒，这主要可能和北方冬天冷有关，喝白酒御寒是不争的事实。但南方人就很不服气，有道是：东北虎，西北狼，喝不过南方小绵羊。如真在酒桌上较量酒量，谁赢谁输还真不好说。可见，男人喝酒和女人化妆只是形式各异，但内容相似，就图个生活滋味——痛快，不分南方人北方人的。

有的时候一桌客满，硬挤有问题，还得单开一桌，是为换个局；自己定喝酒规则，是为规矩创新；吆喝人来，是为策划推广；分而食之，是为共同事业；猜拳行令，是为加深感情；酒足饭饱，是为既得利益，如此等等，不一而足。每逢年底，各种年会是观察国人生存状态的绝佳场合。公司大小有别，气场形态各异，但有一处相似，总得有人喝醉方为尽兴，总有一句口头禅，言简意赅：“吃好，喝好！”

国人似乎一切事情最后都被这“无尚妙品”——“酒”代替、统管，像是打牌时的“替张”。助兴时，喝酒；不爽时，喝酒；社交时，喝酒；孤独时，喝酒；对一个人好，喝酒；报复一个人，还是喝酒，就像当年很火的电视剧《北京人在纽约》中很著名的一句台词：“如果你爱他，就把他送到美国去；如果你恨他，也把他送到美国去。”难怪日本作家吉田兼好说：“（中国人）但凡有事，一定要喝酒。”

请酒是人情债，要么回请，要么办事，是谓酒桌哲学。我国是一个人情社会，有人的地方就有江湖存在。江湖，就是人情世故。老百姓不一定什么事都可以摊到桌面上来说，但酒桌除外。酒桌文化深奥微妙，讲究繁多。酒桌适宜神交、社交、私交。国人喝酒四大俗“碰杯、干杯、交杯、碎杯。”看来也无伤大雅，“只要感情深，不论主义真。”酒桌浇筑了一个社交的中国，节庆的中国，礼仪的中国。上至国宴，下到平民百姓待客，酒自然是少不了的，在一定程度上，“感情靠酒来表达”是国人传统的待客形式，以致于俗语称“酒精不燃烧，不算搞社交。”现如今，酒精文化碰到汽车时代汽油文化就伤痕累累，酒驾违法妇孺皆知，醉驾入刑老少明白：“喝酒不开车，开车不喝酒。”已成共识，但仍难敌陪酒之风，把车扔到原地找代驾，酒还得照喝不误。逢年过节，朋友聚会，喝酒难免，虽大多数人倡导移风易俗，喝酒随意尽兴，明知酗酒有害身体，但一到酒桌，一切抛之九霄云外，误了公、私大事，醉卧不起，喝到打点滴送医院······都是常事。每喝高一次后悔一次，甚至当老婆面发毒誓：“下次绝不喝酒！”但下次遇到酒场不经叫又去了，不经劝又高了，如此而已。国人戒酒已难于上青天了！难怪老外说：“你可以不懂中国话，不懂中国文化，会喝就行。”     

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