肝火旺的症状是首先特点是火旺，而且这个火主要表现在肝和肝对应的系统。中医认为，肝开窍于目，肝主筋，肝的功能主生发，主藏血。情志在怒。所以当人体有肝火的时候，眼睛容易干，甚至眼睛红，所以也就是平常人说的急红眼了。肝主情在怒，志主生发。刚刚火旺的时候就会很容易发脾气，哪怕一点点，不顺心，不如意，就会大动干戈，大发脾气。