走到“豆腐烩菜泡馍”馆门口，就有种亲切感，说不上是啥心情，就像到了家一样的感觉。一杯热茶进肚，暖暖的，话也就多了。“老板，咋想起在我们兴平开馆子”，“兴平人杰地灵，饮食文化丰富，马嵬驿，莽山公园又是休闲娱乐的好去处，人气旺，在这开馆子，肯定没麻达”！年轻的老板信心满满。“老板，能看看你的后厨吗”？“能，岔（我）这一切都是公开的”。老板非常爽快，就陪我来到后厨。菜品好不好，先要看看后厨是否干净，食材是否地道。这样才能放心食用。

      后厨的锅灶绕墙排列有序，各种食材排放整齐，低头闻了闻，伸手抓点看了看，没错，都是地地道道的，货真价实的食材！都是新鲜的时令系列菜。大师傅操作麻利，一点也不拖泥带水，整个过程似行云流水，非常稳健。眼睛在洁净的案台上搜寻着，怎么也找不到馍块，扭头看看大师傅。大师傅笑着问，找啥呢。我用手摆弄个饼形，大师傅笑的更畅快了，说等一会，会给你个惊喜的。看起来这“豆腐烩菜泡馍”还有点神秘！

     先上来四道凉菜，光看色泽，馋虫就已在喉咙里涌动。入口，清爽的感觉立马就有了，仔细品来，香气慢慢散开，停留在齿间，舌尖，香味悠长，抿上一小口老酒，再回味，仿佛整个世界都是美好的！瞬间，胃口大开，这会也顾不得说话了，只闻筷箸碰撞出悦耳的音律。猛抬头，看着几个哥们的吃相，哈哈哈，忍不住想笑。如今社会已解决了温饱问题，不缺吃的，哥几个的吃相饥渴似的就像是饿了好几天。店里还有几桌顾客，和我们的吃相差不了多少  

    菜已见了底，人还沉浸在幽香中。稍一愣神之际，几个海碗就端上来了，热气腾腾，香气扑鼻，就着薄雾，看见碗里如银牌的豆腐块，金黄金黄的肉丸子，肉片儿，木耳片片，粉条，好多菜蔬，还有两个精致的麻花，更有如指头蛋大小，晶莹，圆滑的面团，入口:劲道，滑爽；嚼品，原来是汇集了所有味道的馍块。一般馍块放在这有汤有水的碗里，只一会就融散了，而这“豆腐烩菜泡馍”里的馍块，直至吃到最后，还是那么筋道，滑爽，一点也没散开。那肉片更是难以抗拒，直香到骨头里去了。这可能就是与众不同的缘由吧。哥几个狼吞虎咽，个个吃了个碗底朝天，方呼太过瘾了！

     各种小吃都有各自的特点，都有各自的独到之处。但不管那种小吃原材料绝对要好。只有原材料好了，再配以独创的秘方佐料，经过有心的大师傅细致烹调，那味道肯定精美绝伦，自然也就会招来回头客。

     要让兴平人民都过上美好的生活。我想这美好的生活也包括食文化了。人只要有心了，用心了，任何事情都能做到最好。兴平是个好地方，汉风唐韵，民风淳朴。兴平的小吃数不胜数，精妙无比。外来的小吃只有更加奇特，风味绝佳，才能站稳兴平市场。“豆腐烩菜泡馍”做到了！

作者

     陕西兴平人，热爱生活，记录生活，享受生活！